まず、医師が健康のため積極的に食べている物。１位 はトマトだ。「トマトは毎日朝に酢とオリーブオイルでたべる（30代、呼吸器内科、女性）」「毎日トマトジュースを朝飲む（50代、麻酔科、男性）」など。２位はヨーグルト。「ヨーグルトは腸内細菌の環境を整え、アレルギ―、免疫機能の改善をする（40代、一般内科、男性）」「カルシウムのために、牛乳、ヨーグルト、チーズを毎朝とる。アメリカでは3 a dayと表現するようだ（40代、一般内科、女性）」。そして３位は納豆。「大豆製品がホルモン系の悪性腫瘍を抑制する効果あり（30代、一般内科、男性）」。
医師たちが食事で心がけていることは、例えば「1日3食バランス良くよく噛んで食べる。食べる順番は、懐石料理のように、野菜からはじめ、魚系のタンパク質、最後に炭水化物(すぐに腸管から吸収されない、16穀米、全粉粒の麺、パンなど)をいずれもできるだけ高温で調理しないようにし、最後に少量のデザートを食べる。AGE(最終糖化産物)をできるだけとらないように心がける（50代、循環器内科、男性）」や、「野菜から先に食べることで、食後血糖値の上昇を抑える。塩分を控えて薄味にすることが非常に大事（40代、一般外科、男性）」など、“野菜スタート”が目立つ。食べる時間帯は「夜21時以降はなるべく食べない」のほか、「ゆっくり食べる」「腹八分目にとどめておく」などの工夫が。バランスよく、適量をゆっくり。当たり前のようだがなかなか難しいのが“健康食”。何でもそうだが、健康にも近道はない。大量の情報に右往左往せず、医師たちを見習って地道に、が良さそうだ。
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─情報元：OVO [オーヴォ]サイト様─
